Almoço do Dia: FRANGO FRITO!!!!

Sugestão para o almoço de hoje: Franguinho bem temperadinho, dourado, sequinho... Com arroz, feijão, saladinha e suco de laranja para acompanhar!  Bem caseiro,  quentinho... Hummm!!!!

Isto me remete diretamente à minha infância, mais especificamente à minha avó materna, D.  Aparecida... Ela, que já descansando com Jesus; era mineira, tinha uma mão maravilhosa para cozinhar...

Tudo o que ela fazia ficava delicioso; seu franguinho, seu pão, o café, o bolinho de chuva, o arroz... Tudo, tudo era simples e delicioso! E como era muito generosa! Tudo o que fazia, servia para todos, guardava um pedacinho para cada filho, cada neto... Demais...Sinto muita saudade dela!  

Minha mãe me conta, que quando estava grávida de mim, ela saia de seu trabalho no horário de almoço, para almoçar na casa minha avó Aparecida;  ela tinha desejo de comer a comida da minha avó. (Acho muito curioso isso, porque tudo o que minha mãe desejou na gravidez, ou o que ela comeu demais, eu sou apaixonada... Sei que isso não tem explicação científica, mas é a realidade...)

Eu era encantada pelo frango frito que ela preparava... Lembro que um dia, passei a tarde em sua casa, e acompanhei (curiosa) ela temperando o frango... Era para o jantar... Depois, fui para minha casa... Quando chegou a noite, ela apareceu lá em casa (que era vizinha) com um pedaço para mim... Isso marcou tanto para mim! Ela sabia cativar, sabia amar, sempre tinha atos de bondade...

Bem, hoje, eu faço meu franguinho de maneira bem simples:

Tempero com sal, alho amassado, pimenta-do-reino, cominho, temperinho misto que compro pronto e suco de limão...

Só esperando o momento de cair na panela :-)

Deixo marinando nesta mistura entre 1 e 2 horas (bom mesmo é deixar de um dia para o outro).

Levo ao foto uma frigideira com um pouco de óleo e frito devagar, até ficar tudo bem douradinho.

P.S: Se você comprar Filé de Peito, frita mais rápido,  mas eu gosto mais de coxa e sobre-coxa, então, tenho que ter mais paciência, pois demora mais fritar tudo e fica bem passadinho. Porque frango tem que ser bem cozidinho né gente, eu não como frango sangrando, não! Se estiver com pressa, pode abrir a sobre-coxa, assim ela cozinha mais rápido por dentro!

Que tal?

Uma ótima terça-feira para vocês!

Beijos!!!!

LASANHA DE MANDIOQUINHA / BATATA BAROA

Semana começando, acabou a folga! Voltando à academia, colocando  casa em ordem, voltando à dieta...

Chocolates agora, só na Páscoa (cof, cof)... Quem lê, jura que é verdade... Que menina equilibrada!

Bem, mas vamos ao que interessa:



Lasanha de Mandiquinha / Recheio Frango

 

Vou passar para vocês uma receitinha deliciosa que agradará em cheio sua família. Além de deliciosa, ela é bem prática e saudável. Trata-se da Lasanha de Mandioquinha, que aprendi a fazer no blog Rainhas do Lar.

Já fiz em duas versões, com recheio de carne moída e com recheio de frango desfiado. Ambas foram aprovadíssimas aqui em casa.



Mandioquinha, Batata Baroa, etc



Para quem não sabe, a Mandioquinha a que me refiro é aquela também conhecida como Batata Baroa, Batata Salsa, Cenoura Amarela etc... É essa da foto ao lado.

O que eu gostei na receita, é que ela não pede aqueles molhos calóricos, gordurosos... As camadas se resumem em mandioquinha, recheio da carne de sua preferência e é finalizada com uma camada de fatias de queijo mussarela.

O cheirinho que fica na cozinha enquanto ela gratina, é de fechar as portas...

Vamos à receita:

Você vai usar:

Mandioquinhas (aproximadamente umas 6 unidades em tamanho médio)

Recheio de carne ou frango (mais a frente eu comento como faço o meu recheio)

Azeite, sal e pimenta-do-reino para temperar

Como fazer:

1.       Unte um refratário com azeite

2.       Rale a mandioquinha (crua) em rodelas beeeemmm fininhas(tipo batata chips), e coloque no fundo do refratário untado. Faça uma camada generosa (conforme abaixo)

  

3. Regue com azeite de oliva, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto

4.       Cubra com o recheio

5.       Faça mais uma camada generosa de rodelas de batata, temperando novamente com azeite, pimenta-do-reino e sal

6.       Cubra com fatias de queijo mussarela e leve para gratinar, por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido, em temperatura alta.

Sirva com uma salada.

*Dicas:

É muito importante que o recheio não seja muito molhado, se fizer de carne moída, faça um refogado de cebola, alho, junte a carne moída (aproximadamente 400 g), acrescente alho poró, pimentão picadinho, tempere com sal, cominho em pó, pimenta-do-reino, extrato de tomate e pronto! Faça bem temperadinho!

O mesmo vale para o recheio de frango: Cozinhe o peito de frango (peito de 500 g desossado), desfie, refogue com cebola, alho, alho- poró, eu costumo temperar com noz-moscada, cominho em pó e pimenta do reino. Acrescente o extrato de tomate...



Travessa de Cerâmica



O refratário que você utilizar também interfere na aparência do prato, eu já fiz em travessa de vidro e cerâmica. Preferi a cerâmica, porque fica um gratinado mais bonito, com picos dourados, lindos!

* Informações sobre a Mandioquinha:

- É um tubérculo, rico em fósforo e vitamina A e muito digestível, muito utilizada na alimentação de crianças e idosos.

- Ela não tem alta durabilidade, compre as mais firmes e menores, guarde na geladeira, consuma na semana que você comprou.

É isso gente! Receitinha saborosa,saudável, rápido e fácil de preparar... Se alguém testar, por favor, comentem aqui , contando pra gente como ficou!

 Uma ótima semana para vocês,

“Seja Deus gracioso para conosco e nos abençoe” Salmos: 67.1