BATATA SAUTÁ À MINHA MODA

Minha receita de batata Sauté tem alguns segredinhos que vou dividir com vcs!

✅ Eu não cozinho a batata só na água e sal. 
Faço assim: refogo um punhado de cebola e alho, depois cubro com água fervente, acrescento sal, e nesta água eu cozinho a batata partida ao meio (pode ser com casca mesmo!)

✅ Quando a batata estiver macia, mas não desmanchando, desligo o fogo e corto em cubos.

✅ Finalizo assim: levo uma paneja ao fogo com 1 colher (sopa) de manteiga, refogo 2 dentes de alho amassados, e em seguida, junto a batata. Deixo no fogo até dourar. Tempero com salsinha desidratada, pimenta do reino moída na hora e noz moscada...

✅ Serve para acompanhar peixe, carne, frango grelhado... Com salada ou legumes cozidos!

Bon appétit !

(Foto: internet)

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BIFINHOS DE BATATA E ESPINAFRE ASSADOS

Essa receita eu preparei para meu filho e toda nossa familia.
Estevão tem 14 meses, mas ele come praticamente tudo o que comemos. Só não ofereço açúcar, chocolate, essas coisas...  Pra tudo há um tempo!
É muito fácil e deliciosa! 

Vamos à receita!

1. Em uma panela coloque 1 fio de azeite e refogue um pedaço de cebola picadinha e 1 dente de alho.
Cubra tudo água quente, tempere com sal e coloque a quantidade de batata desejada, para cozinhar.

2. Assim que a batata cozinhar, esprema tudo em um passador de legumes ou com garfo.

3. Tempere as batatas já amassadas com: salsinha desidratada, noz moscada moída ou ralada na hora, pimenta do reino moída na hora, alho desidratado, e o que mais vc desejar. Reserve.

4. Pegue um bom punhado de espinafre, lave e pique finamente.
5. Coloque um pouquinho (usei 1 colher de chá) de manteiga em uma panela e refogue o espinafre. Em seguida junte as batatas reservadas.
Mexa bem para misturar e junte um pouquinho (usei 1 colher de sopa) de leite pra umedecer o purê.

6. Unte um tabuleiro antiaderente com azeite e modele os bifinhos com ajuda de 1 colher.

7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 20 minutos. Na metade do tempo, vire os bifinhos para que doure e crie casquinha nos 2 lados.

Olhem só o prato do meu pimpolho que lindão! Eu servi com abobrinha grelhada e carne moída orgânica, refogada com legumes!

Beijos!

ESCONDIDINHO DE BATATA E CARNE MOIDA

Esse escondidinho de carne moída vai arrasar no seu almoço ou jantar de hoje! 

Vou explicar bem direitinho todos os truques e vc faz pra sua família, tá bom? 😉

1. Comece refogando 1 pouquinho de cebola e um dente alho em 1 fiozinho de azeite!Cubra com água, tempere com sal e coloque nessa água 600 g de batatas para cozinhar!

2. Batatas cozidas e mornas: Amasse tudo com passador de legumes ou com garfo. Misture 1 colher (sopa) de manteiga e 1/2 xícara de leite morno. 

Coloque cebolinha picadinha pra fazer uma graça e dar mais sabor!

3. Quando o purê esfriar, junte 1 ovo batido. Se quiser, faça com eu e tempere com noz moscada ralada!

4. Refogue 500 g de carne moída com azeite. Junte cebola, alho, salsão, alho poró, pimentão, tempera bem com cominho, pimenta do reino... Capricha nesse refogado! No final, junta um pouco de molho de tomate pra ficar mais úmido! Mas não cheio de molho! Só pra não ressecar, mesmo! 

5. Unte uma assadeira (eu fiz uma assadeira pequena e 2 potinhos/ramequins desses da fito) coloque metade do purê, junte a carne, e mais uma camada de purê! Cubra com queijo ralado e leve pra gratinar!

Sirva com legumes e saladas! 

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Bjs!

PURÊ DE BATATA BAROA / MANDIOQUINHA

Neste frio, os pratos quentes prevalecem na minha lista de desejo de "o que comer"...

Dias desses, preparei uma moqueca de peixe, e coloquei na cabeça que queria um purê para acompanhar... Mas purê de batata inglesa, normal, não era o que eu queria... Então achei no site da Nestlé a seguinte receita, que fiz e deu certo! Ele tem um sabor bem suave e delicado...

Você deve descascar e cortar em cubos 2 batatas inglesas (300 g); raspar e cortar em rodelas na espessura de 1 dedo 3 batatas baroas (mandioquinha) 300g.
Coloque em uma panela com duas xícaras (chá) de água e 1 cubo de Caldo de Legumes dissolvido nesta mesma água.
Deixe cozinhar até secar toda a água.
Quando encerrar o cozimento, amasse bem as batatas com um garfo e misture com 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente aos poucos meia xícara (chá) de leite morno. Misture bem e sirva imediatamente!

* Rendimento: 2 a 3 porções

Dicas:

* Ideal para acompanhar: frango desfiado refogadinho, carne moída, picadinho de carne, carne de panela, moquequinha de peixe ou camarão.

* Purê é saudável! É só maneirar na manteiga e não incluir outro carboidrato (arroz, massa...) na refeição. Fica leve.

Fica uma delícia!

(*Foto: bbel.uol.com.br)

Semana Ligth: Batata Assada em Cubos

Receitinha fácil de Batata Assada para incrementar seu almoço ou seu jantar de hoje!

*Faça da seguinte forma:

Para 2 batatas médias com casca, você utilizará duas colheres (chá) de azeite de oliva.

Corte as batatas em pequenos cubos e misture o azeite.  Tempere com uma colher (chá) de alecrim (caso vc não tenha alecrim, faça sem, fica bom também!)

Pré-aqueça o forno por aproximadamente 10 minutos.

Coloque as batatas em um tabuleiro, bem separadinhas. Coloque alguns dentes de alho com casca entre as batatas... Ele perfumará o prato e a sua cozinha!

Deixe assando por aprox. 30 minutos... Prove para ver se está boa...

Quando tirar do forno, tempere com um pouco de sal e queijo ralado. Em contato com a batata quente, o queijo dará uma leve derretidinha...

Sirva com um filé de peixe, ou um filé de frango grelhado e uma salada verde.

Dica para criar esta casquinha: Depois que ela estiver um tempo no forno e já tiver dourada na parte de baixo, vire colocando o outro lado no fundo do tabuleiro, assim, ela ficará dourada dos dois lados!



Tudo de bom!:-)

BATATA GRATINADA

Bom dia!!!! Sexta feira chegou!!!! Final de semana a vista!!!!!!

Tudo de bom! Há mais ou menos duas semanas atrás eu preparei um almocinho que fez sucesso aqui em casa. Vou compartilhar com vocês e quem sabe alguém pode testar neste final de semana...

Trata-se da Batata Gratinada. Receita so site da Nestlé.

Este prato é ótimo, porque vc pode deixar tudo pronto, montado, na geladeira, e colocar para gratinar somente na hora de servir, enquanto você prepara algum acompanhamento, mais uma salada...

Eu gosto de receitas assim, pois posso preparar com antecedência, sair e curtir mais um passeio, uma praia, reunião da igreja, e quando chegar em casa... Tudo já está adiantado!



"Prato Feito" :-)

Ingredientes:

• 500g de batatas, cozidas al dente em água e sal

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• 1 colher (chá) de orégano

• 150g de mussarela em fatias

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• meia xícara (chá) de leite

• 1 lata de Creme de Leite

• 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada noz-moscada ralada

• queijo parmesão ralado para polvilhar

• manteiga para untar

Modo de fazer:

1.Unte uma forma refratária e cubra o fundo com metade das batatas.

Pincele um pouco da manteiga, polvilhe um pouco de orégano e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga, do orégano e da mussarela.

2.  Para cobrir, você deve preparar o seguinte molho: Em uma tigela, dissolva a farinha no leite, e aqueça, até formar um mingau. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite e o sal, tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino e espalhe sobre as batatas e a mussarela. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

* Rendimento: Serve até 5 pessoas (aqui em casa, como somos em 2, sobrou para o dia seguinte)

Para acompanhar, fiz uma salada verde com tomate e  Medalhão de Filé Mignon envolvido em uma fatia de bacon (dessas que compramos da Sadia, Perdigão, Aurora, etc) com um molhinho simples:



Medalhões com o Molho

* Aproveitei a frigideira onde o medalhão foi preparado, e refoguei um pouco de cebola, alho, coloquei um pouquinho de manteiga, juntei um pouco de um molho de carne que eu já tinha congelado (as sobras dos molhos de carne de panela e outras receitas, eu costumo congelar para usar nessas ocasiões), temperei com cominho, pimenta do reino e pronto. Vc pode fazer o molho do seu jeito. Eu gosto também muito de misturar uma colher (sopa) de suco de limão, pq deixa um sabor especial. Enquanto vc faz o molho, é importante deixar os medalhões em um lugar aquecido, para manter a temperatura da carne. Este preparo do molho não passa de 5 minutos.

Que Deus abençoe sua vida e sua família, e que tenham um ótimo Final de Semana!