BROA DE MILHO (FUBÁ)

Com um toque de laranja na massa, essa broa vai agradar em cheio! Acompanhada de um café quentinha então... 

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras de fubá ou farinha de milho fininha
1 xícara de farinha de trigo (usei branca)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar (usei refinado)
Raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata no liquidificador a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite.
Despeje em uma tigela e acrescente os demais ingredientes aos poucos misturando bem para formar uma massa homogênea.
Não esqueça de finalizar com as raspas de laranja e com o fermento em pó.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 180 graus. 

Fica uma delícia! Doce na medida! 

Essa eu fiz para presentear! Um tradicional "gâteau brésilien!"

(Fonte: inspirada na receita do blog As Delícias do Dudu, com algumas adaptações).

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TORTA DE BANANA INTEGRAL MARAVILHOSA

Ontem eu fiz essa torta, onde usei farinha de coco pela primeira vez! Ficou divina!

! Se vc não tiver a farinha de coco, pode usar farinha de amêndoa, se não tiver nenhuma das duas, use farinha de trigo mesmo!
Se for usar uma forma grande (entre 25 e 28 cm), sobre as quantidades, pois essa receita é para uma torta pequena!

✅ Ingredientes:

4 bananas nanicas (d'Água, caturra) grandes bem maduras cortadas em rodelas grossas (espessura de 1 dedo)
Ameixa seca (opcional)
Uvas passas ou frutas vermelhas secas (opcional)
Canela em pó

Massa / Farofa: 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de aveia em flocos ou em farelo
3 colheres (sopa) de óleo de cozinha, ou óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)

Misture tudo muito bem os ingredientes da massa com a ponta dos dedos até formar uma farofa e reserve.

Divida essa farofa em 3 partes e forre o fundo de uma forma pequena com uma dessas partes. 

Coloque uma camada de bananas e ameixa seca picada e polvilhe canela em pó.
Cubra com a segunda parte de farofa e repita a operação com as bananas, ameixa seca e canela.
Cubra com a farofa restante e decore com banana, passas e canela.

Bata 1 ovo com 1/4 de xícara de chá de leite e despeje sobre a torta fazendo com que essa mistura umedeça as camadas.

Leve para assar em forno pre aquecido por aproximadamente 25 minutos a 180 graus.

Sirva morna ou fria!

Saudável, linda e deliciosa!

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Beijos!!!

BOLO DE CACAU E PÊRA

Essa é uma receita pra quem quer manter "a linha", mas aaaama um bolinho com café, assim como eu! 


Bata no liquidificador:
1/2 xícara (chá) de uvas passas
3 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo (pode ser de coco para quem gosta)

Despeje em uma tigela e acrescente:
1 maçã ralada com casca
1 xícara (chá) de farinha de aveia (ou aveia em flocos)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade

Mexa tudo manualmente e finalize com 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Unte um tabuleiro (usei redondo de 28cm), enfarinhe com cacau em pó, e despeje a massa.
Corte 2 pêras em fatias não muito finas e cubra o bolo.
Polvilhe canela em pó e leve para assar por aprox. 30min. em forno preaquecido a 180 graus.

Ficou um bolo úmido e as frutas fizeram muito bem o papel do açúcar, que nesta receita é bem reduzido.

Beijos!!!

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BOLO DE AMENDOIM E DOCE DE LEITE

Doce de leite e Amendoim... Tem mistura mais deliciosa? Hummm!!!

Esse bolo foi um teste que deu certo. Eu já tinha a receita do pão de ló, então, resolvi apenas juntar os dois ingredientes do recheio e obtive esta delícia...

Comece preparando os ingredientes do 
Recheio:

Cozinhe em panela de pressão, 1 lata de leite condensado por 35 minutos (tempo contado a partir do momento que iniciar a fervura). Desligue o fogo,retire a latinha da água e espere esfriar completamente a lata para então abrir. Quando abrir, despeje em uma tigela e acrescente 2 colheres (sopa) generosas de creme de leite. Reserve.

Leve para torrar 250 g de amendoim. 
Ele torra em 10 minutos de forno (+ou-). Depois de frio, passe entre as duas mãos para soltar a casca. Se preferir, compre o amendoim já torrado. Reserve.

Agora, vamos preparar a Massa do Pão de Ló:

1. Bata na batedeira 4 ovos inteiros, com 1 xícara (chá) de açúcar de açúcar por 10 minutos, até formar um creme fofo e esbranquiçado.

2. Junte, sem desligar a batedeira,1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) amido de milho (Maizena). 
Seguidos de 1/4 de xícara (chá) de óleo e 1/4 xícara (chá) de água morna.

3. Desligue a batedeira e junte 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo.

4. Despeje essa massa, em uma forna redonda, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aprox. 20 minutos, ou até que esteja assado.

Montagem:

1.Espere o bolo esfriar, desenforme, divida ao meio com uma faca.
2. Umedeça a base de massa do bolo com uma mistura de leite (aprox. 150 ml) com 1 colher de sopa de Licor (pode ser Amarula), ou você pode umedecer com suco de laranja.
3. Aplique o recheio: doce de leite como base e sobre ele, o amendoim.
4.Cubra com a outra metade. Umedeça esta massa também.
5. Na hora de sevir, peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo para dar um efeito de bolo de festa!

Se você quiser, pode fazer um molde de papel em formato de coração, estrela, flor ou um xadrez mesmo, e bater o açúcar em cima... Fica muito lindo!

Quem fizer me conta como ficou?

Um beijo!

RECHEIO BRIGADEIRO E DOCE DE LEITE

Está pensando em fazer um bolo de chocolate para este feriado prolongado de Páscoa?
Então guarde esta receita de recheio/cobertura!

Semana passada fiz um bolo de aniversário para os filhos de uma amiga muito querida! Recheei com este creme e depois polvilhei muito chocolate ralado por cima do bolo. Ficou delicioso e rendeu muito!

1 - Leve ao fogo até derreter: 
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 2 colheres (sopa de cacau em pó)

2 - Em seguida, acrescente:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de vaca
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

3 - Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até levantar fervura e formar um "mingau".

4 - Desligue o fogo e acrescente aos poucos, um pote de doce de leite de boa qualidade.
Aguarde esfriar e você obterá um delicioso e brilhante creme para rechear seu bolo.

Dicas: 
- Caso queira suavizar o sabor, acrescente uma caixinha de creme de leite.
- Receita de massa perfeita para cobrir com este creme, clique aqui.

Beijinhos!

BOLO RÚSTICO CHOCOLATE E BANANA

Enquanto escrevo esta postagem, me delicio com uma fatia (generosa) de um delicioso bolo com sabor delicado... Especialmente para um dia chuvoso e frio ;-)

Esta é mais uma receita que aprendo a fazer no meu blog favorito de receitas doces, o Cozinha Coletiva.
Adaptei algumas medidas e deu muito certo! Mas muito mesmo! Tanto é, que esse já está entre os meus bolos preferidos.

A mistura de banana e chocolate não era desconhecida minha, pois minha mãe já fazia uma bolo assim quando eu era solteira. Mas a massa era um pouco diferente.

Este bolo não requer cobertura, pois depois de assado, cria uma casquinha levemente crocante e doce que deve ser apreciada assim... sem cobertura. Faz parte desse show! (rss).

Sem mistérios... Vamos à receita:

1- Deixe reservado: 
3/4 de xícara de leite (um pouco mais de meia xícara)
4 bananas d'água amassadas e temperadas com um pouco de canela (canela é opcional)

2 - Misture em uma tigela:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 1/2 xícara (chá) de cacau em pó (usei cacau que é infinitamente melhor)
Reserve.

3- Bata na batedeira:
100 g de manteiga sem sal
1 1/5 xícara (chá) de açúcar
Depois de bem misturado, acrescente 3 ovos (um a um, sem separar gema de clara) e bata bem.
Quando já estiver formado um creme branco, acrescente 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

4- Modo de Fazer:
Agora é o momento de misturar os 3 procedimentos anteriores.
Agregue o creme de manteiga, ovos e açúcar à mistura de ingredientes secos, alternando com o leite.
Misture bem, até ficar uma massa homogênea.
A textura da massa não é líquida, é mais consistente mesmo, semelhante a um pão de massa mole.
No final, acrescente as bananas amassadas. Misture.

A textura da massa não é líquida, é mais consistente mesmo, semelhante a um pão de massa mole.
No final, acrescente as bananas amassadas. Misture.

5- Unte uma forma de bolo inglês de tamanho médio a grande (eu usei uma forma de pão).
Despeje a massa e leve o bolo para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.

Depois de pronto, sua textura é macia, porém, firme, mas não é ressecada!
A casquinha de cima é deliciosa, e prefiro deixar pra comer no final...

Esta foto é do blog Cozinha Coletiva

Quando ele estiver frio,sirva-se de uma fatia, acompanhada de uma xícara de café, ou, se preferir, um copo de leite.

Muito, muito bom!

TORTA DE MAÇÃ COM CHOCOLATE

Quando eu penso em uma torta de maçã, imagino uma massa crocante, levemente adocicada, um recheio úmido, cuja temperatura ideal é... Morna! Uau!

Esta receita tem tudo isso, e ainda surpreende porque leva chocolate no recheio.

Aprendi a fazer aqui e fiz algumas adaptações... 

A boa notícia é que esta, não é uma receita difícil, mas  é especial para aqueles que gostam de se dedicar, ou seja, dá um pouquinho de trabalho. 

Voilá!

Ingredientes para massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
200 g de manteiga sem sal gelada
4 a 6 colheres (sopa) de água gelada (para dar ponto)

Recheio:
160 g de chocolate meio amargo picadinho
6 maçãs descascadas e picadas em fatias não muito finas
1 xícara (chá) de açúcar
Água o quanto baste para cobrir as maçãs (aprox. 1 1/2 xícara)
Um punhado pequeno de Nozes, ou castanha picada.

Passo a Passo:

1. Comece levando a maçã para cozinhar em uma panela com a água e o açúcar. Ela deve cozinhar por aproximadamente 45 minutos em fogo médio, para que atinja uma textura macia. Reserve.

2. Enquanto a maçã cozinha, prepare a massa, juntando o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga até que se forme uma farofinha úmida. 
Acrescente a água gelada para que a massa fique homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Divida a massa em duas metades, e abra uma delas com um rolo, forrando o fundo e as laterais de uma forma com aro removível ou uma forma torta. Faça furinhos com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno e deixe a massa amornar.

3. Sobreponha sobre a massa o chocolate picado e as nozes (ou castanhas).

4. Sobre o chocolate, coloque a maçã cozida e morna.

5. Use a outra metade da massa que está reservada para cobrir e finalizar a torta. Você pode fazer um gradeado, ou fazer uma decoração, abrindo a massa e com cortador de biscoitos fazer flores, corações... Ou simplesmente, abra a massa com rolo e cubra a torta, fazendo um cortezinho em formato de cruz bem no centro, para que o ar possa sair.

6. Pincele com uma gema, polvilhe açúcar e devolva ao forno para assar por mais 20 minutos.

7. Retire do forno e sirva morna ou em temperatura ambiente. Se tiver a companhia de uma bola de sorvete de creme, será perfeito.


O interior da torta fica assim, igualzinho ao desse foto do site onde consegui essa maravilha, o "Chocolatria".

Aproveite o final de semana e delicie-se... Depois me conte como ficou!

BOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL

A receita de hoje vem conta com a presença marcante do chocolate...

A massa, aprendi no blog Cozinha Coletiva, que eu amo!!! 

Não vai ficar olhando e dizendo: "Parece muito difícil"... Porque não é difícil, mesmo!!!! Muito, muito simples e deliciosa!

Essa massa já está entre as minhas preferidas!

Comece separando os ingredientes secos e misturando-os com uma colher em uma tigela de tamanho médio:

1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá)  de cacau em pó ou 1 xícara (chá)  de um bom chocolate em pó (uso o dos Frades, da Nestlé, que é composto com 50% de cacau)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (se vc não tiver o bicarbonato, substitua pelo fermento em pó)
1/2 colher (chá) de canela em pó (totalmente opcional, mas eu amo!)

Misture e reserve.

A parte, bata somente para misturar: 

2 ovos grandes (não precisa separar gema da clara) 
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá)  da seguinte mistura: 2 colheres (sopa) de iogurte natural e complete a xícara (chá)  com leite de vaca, (P.S Essa mistura substitui o buttermilk, que eu nunca vi nem comi, só ouço falar ;)

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes líquidos já batidos,com os ingredientes secos que estavam reservados. Não bata, apenas misture! No final, acrescente 100 ml de café quente, coado na hora, pode ser café solúvel.

Unte um tabuleiro redondo, com aro removível de de 25 cm diâmetro, e forre com papel manteiga, assim facilitará na hora de desenformar.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe descansar por 30 minutos, e desenforme delicadamente e retire o papel manteiga.

Aguarde esfriar completamente e corte ao meio para rechear, ou apenas coloque uma cobertura.

Caso deseje rechear, é importante umidificar a massa com uma mistura de leite e licor da sua preferência... Fica um arraso! 

Decore a gosto, uma opção boa, é polvilhar raspinhas de chocolate sobre a cobertura!

Opção de Recheio e Cobertura (que usei e amei neste bolo):
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado de boa qualidade, 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena). 
Cozinhe tudo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo e pique uma barra de chocolate meio amargo e misture para derreter. Quando esfriar, acrescente uma lata de creme de leite sem soro. Agora é só aplicar no bolo!

Bem...Espero que tenham gostado! Aqui em casa, eu fiz para um aniversário e acabou rapidinho! Da próxima vez vou dobrar a receita (rss).

Beijinhos e um final de semana 

abençoado para todos vocês!

TORTA DE BANANA INTEGRAL

Essa receita é muito nutritiva e deliciosa! Até mesmo quem não faz dieta, costuma gostar!

No Rio, é muito comum encontrar em algumas lojas de produtos naturais, casas de sucos e até mesmo em restaurantes como a famosa rede Delírio Tropical.

O preço de uma fatia geralmente é a partir de R$ 6,00.

Vamos ao que interessa!

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá)de Aveia em flocos 
2 xícaras (chá)de Farinha de trigo integral
1 xícara (chá)de Açúcar Mascavo
1/2 xícara(chá)de Óleo de Cozinha comum
12 Bananas Nanicas (d'água) beeem maduras cortadas em 3 partes no sentido do comprimento
1/2 xícara(chá)Leite de vaca
2 Ovos
Canela em Pó 
Para decoração é opcional usar um pouco de granola.
Se gostar e quiser incrementar, pode acrescentar um pouco de ameixa seca.

Vamos ao Preparo:
1. Junte a farinha de trigo, a aveia, o açúcar mascavo. Misture bem e acrescente o óleo, assim, se formará uma farofa úmida mas bem soltinha!

2. Divida esta massa em 3 porções.

3. Comece a montar: Forre o fundo de uma forma com fundo ou aro removível com uma parte da massa.

4. Cubra com as bananas fatiadas, ameixa picada (se decidir usar) e polvilhe canela em pó.

5. Cubra com parte da massa reservada.

6. Repita o item 4, cobrindo com as bananas... não esqueça da canela!

7.Cubra com a última parte de massa

8.Finalize cobrindo com as bananas fatiadas polvilhadas com canela.

9.Bata os ovos, misture com 2 colheres (sopa) de açucar mascavo, acrescente o leite morno e despeje sobre a torta.

10.Leve ao forno médio, preaquecido, e deixe lá por aproximadamente 35 minutos.

11.Retire do forno, aguarde amornar, desenforme e decore a seu gosto, polvilhando granola, ou se quiser e puder, com açúcar e canela.

Pode ser servido morna ou fria!

PS: Uma fatia dessa torta, é uma opção muito nutritiva de lanche da tarde ;-)

D e l í c i a !   

D e l í c  i a !

BOLO DE DOMINGO... CHOCOLATE & CEREJA

Sábado foi dia de reunião do grupo Mulheres em Movimento... Lembra que comentei com vocês aqui no blog sobre esse grupo? Depois você pode conferir mais neste link...

Para o nosso encontro, eu preparei este bolo de Chocolate & Cereja... Ficou bem úmido e delicado, com um suave toque de licor de menta!

Vamos fazer?

* Massa:

A receita da massa é a mesma que faço o bolo de nozes... Para aprender, clique aqui!

* Cobertura/Recheio:

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena). 

Cozinhe tudo. mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Desligue o fogo, pique 1 barra de chocolate meio amargo e misture neste creme. 

Mexa bem e quando esfriar, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro.

* Montagem: Quando o bolo estiver morno ou frio, corte ao meio. Umedeça com uma mistura de licor da sua preferência, leite e parte da calda da cereja. Recheie com metade do creme de chocolate...

Cubra com a outra metade do bolo, umedeça esta metade com a mesma mistura de licor e leite, e cubra com o restante do creme.

Decore a seu gosto, com cerejas e raspas de chocolate!

Com um bolo desses, seu domingo será no mínimo... 

Uma delícia!

Bj!

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL!

O tempo aqui na cidade está beeem fresquinho, de vez em quando até cai uma chuva!
Uma temperatura propícia para um café com bolo! Sim!!!

E esta receita, em especial, veio pra ficar em minha vida... Porque além de muito deliciosa, é integral, e leva muita coisa saborosa!

Deixe pra lá o preconceito com pratos naturebas e já separe os ingredientes! As crianças nem vão sentir as trocas de ingredientes ;-)
Você não vai se arrepender... Eu aprendi neste site, e fiz minhas adaptações!

Comece separando os ingredientes:
3 colheres de manteiga ou margarina sem sal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar refinado (branco normal)
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca (comum)

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/3 xícara (chá) de cacau em pó ou 1 xícara de chocolate em pó

1 pote de iogurte natural

1/3 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de aveia
OPCIONAL: 1/2 xícara (chá) de alguma castanha picada, pode ser nozes, amêndoas, castanha...

Modo de fazer: Na batedeira ou à mão, bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o cacau em pó (ou chocolate em pó), misture bem. Junte o iogurte natural e as farinhas. Acrescente o leite e a aveia. 
Finalize incluindo as castanhas, se decidir usar, e o fermento em pó.
Asse por aproximadamente 35 minutos em forno médio preaquecido.
Obs: O site que peguei a receita, não indica que seja usada aquela forma de furo no meio, o ideal é uma forma para bolo inglês, ou uma comum: redonda ou quadrada, média.

Textura úmida!

Quando tirar do forno, espere amornar e desenforme... Se quiser, pode colocar uma cobertura que dará um toque especial na receita:

Leve ao fogo: 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar e 5 colheres (sopa) de leite. Deixe cozinhar, ferver bem, e em seguida, espalhe sobre o bolo!

Lindo! E aqui, na opção: sem cobertura!

***Além de saudável, é uma receita versátil, que pode ser servida quente ou fria. Se servir morninho, coloque uma bola de sorvete ao lado... Lembra um brownie!

Delícia! 
Ótima opção para este final de semana!

Ótima sexta-feira pra vc! 

Bj!