PANQUECA DE BANANA (SEM LEITE E SEM AÇUCAR)

Ingredientes: 
· 1 ovo
· 1 col. (sopa) de aveia em flocos
· 1 col. (sopa) de linhaça
· 1 col. (sopa) de fubá
· 1/4 xícara (chá) de água
· 1 banana amassada
· Canela a gosto
· Óleo para untar (de coco, de preferência)

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Coloque a massa numa frigideira antiaderente (se necessário, unte com óleo). Doure dos dois lados.
Lembrando que a massa é bem delicada, então, utilize uma espátula para virar e faça com cuidado!

PS: 🍯Se vc quiser, pode servir com um fio de mel!

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OVOS MEXIDOS (CREMOSINHOS!!!)

Ovos Mexidos para o café da manhã deste domingo!!!Quem gosta de ovos mexidos no café da manhã? Com uma torrada... Hum!!! 

☕Faço um que fica + cremoso, uma delicia!

✅ Bata 1 ovo, tempere com sal e acrescente 1 colher (sopa) de creme de ricota. Misture bem.

Aqueça a frigideira, pincele azeite ou manteiga e despeje a mistura.
Fique mexendo com a colher de pau ou silicone, até alcançar o ponto de cozimento que vc deseja!

Pronto!

Beijos e um ótimo dia pra vcs!

(Imagem: internet)

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BROA DE MILHO (FUBÁ)

Com um toque de laranja na massa, essa broa vai agradar em cheio! Acompanhada de um café quentinha então... 

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras de fubá ou farinha de milho fininha
1 xícara de farinha de trigo (usei branca)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar (usei refinado)
Raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata no liquidificador a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite.
Despeje em uma tigela e acrescente os demais ingredientes aos poucos misturando bem para formar uma massa homogênea.
Não esqueça de finalizar com as raspas de laranja e com o fermento em pó.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 180 graus. 

Fica uma delícia! Doce na medida! 

Essa eu fiz para presentear! Um tradicional "gâteau brésilien!"

(Fonte: inspirada na receita do blog As Delícias do Dudu, com algumas adaptações).

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DOCE DE BANANA SEM AÇÚCAR

Com vcs,  a receita que faço quase todos os dias aqui em casa, principalmente pro meu filho! 

✅ Escolha bananas beeeem maduras (nanica, d'Água, caturra), corte em rodelas finas, quase cubra com água, leve ao fogo baixo deixe cozinhar até secar a água e caramelizar o fundo da panela. 
Nesse momento, junte um pouquinho de água pra soltar o caramelo do fundo e... Voilà!

Variações: pode incluir canela em pó, ameixa seca...

Sirva quentinha, ou fria. Pode colocar um mingauzinho de aveia junto, ou um sorvetinho pra quem estiver a fim!

Fica uma delícia! Já dei essa receita antes, mas o que é bom é pra ser sempre lembrado! 
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🎵 Banana... É coisa nossa! 

PÃO DE MINUTO INTEGRAL COM AVEIA

Receitinha deliciosa para lanchinho da tarde ou até mesmo para enviar de lanche p/ a escola!

 E depois, vc ainda pode congelar! 

* Ingredientes:

1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de açúcar (usei mascavo)
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca (talvez vc use um pouquinho mais para dar ponto na massa)
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (o msm de bolo)
1 gema para pincelar

*Modo de Fazer:

Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. 

Peneire sobre esta mistura as farinhas de trigo, a aveia e o fermento. 

Misture bem a massa com as mãos e faça pãezinhos redondos. 

Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve imediatamente para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Rendimento: 12 a 15 pãezinhos

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Bj!

PÃOZINHO DE AVEIA

Essa receita eu aprendi no blog "As delícias do Dudu". 

Estevão adora comer pão, e eu estou querendo substituir o pão integral fatiado industrializado, por pão caseiro, bem mais saudável e sem conservantes! Sem contar que eu usei todos ingredientes orgânicos! 

Vc pode fazer para o lanche dos pequenos, merenda da escola e pra vc comer com um cafezinho a tarde acompanhado de requeijão, geleia... 😋

Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo (usei a metade integral, mas a farinha branca deixa mais macio)
1/4 de xícara de azeite
1 ovo
10g de fermento biológico seco
50 ml Água morna
3 pitadas de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o azeite, ovo e sal, em seguida o fermento, a aveia e a água morna.
Misture tudo muito bem e acrescente o trigo até dar ponto na massa de maneira que vc possa sovar.
Sove a massa por uns 5 minutos e deixe crescer até dobrar de tamanho. Eu deixei por 1 hr.
Faça bolinhas, eu fiz 6 de 55 gramas (sim, eu pesei) e deixe crescer novamente por mais ou menos uns 40 minutos.
Faça um corte em formato de cruz com a faca sobre cada uma para dar esse efeito fofinho e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 25 minutos.

Fica bem gostosinho e Estevão aprovou! Comeu rapidinho, rss

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QUIBE ASSADO RECHEADO COM ALHO PORÓ, TOMATE E MUSSARELA

Dia desses saí à caça de uma receita de quibe assado... Encontrei algumas, comparei, e decidi por esta que encontrei no blog Rainhas do Lar. Fiz minhas alterações e creio que cheguei em um resultado interessante...

Logo me interessei pelos ingredientes do recheio, pois quibe combina muito com tomate... Alho-poró é uma paixão, e a mussarela harmonizou muitos com os dois itens, pois é um queijo de sabor suave.

Adianto que não é nenhum bicho de 7 cabeças, se vc for uma pessoa sem muita experiência na cozinha, consegue fazer, é só ter paciência, e seguir este passo-passo que descreverei logo a seguir!

Bora fazer!

Massa:

500 g de carne moída de boa qualidade (sem gordura). Peça ao açougueiro para passar 3 vezes na máquina!

200g de trigo para quibe hidratado por 1 hora na água quente (apenas cubra o trigo de água sem deixar excessos). Depois, passe aos poucos pela peneira apertando para que saia o excesso de água!

1 cebola média, ralada

1 maço pequeno de hortelã picado

Cheiro verde picadinho a gosto

Aproximadamente 3 colheres (chá) de sal (experimente p / ficar do seu gosto)

Pimenta branca ou do reino, moída

Cominho em pó (opcional)

Suco de 1 limão grande misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio:

1 talo de alho-poró fatiado finamente e refogado em 1 fio de azeite (rapidamente, apenas para murchar) e temperado com 1 pitada de sal

1 tomate sem sementes, picado em cubos

200 g de mussarela ralada

Mão na Massa! 

1. Junte a farinha aos poucos com a carne e vá misturando com as mãos. 

2. Misture a cebola ralada à massa.

3. Acrescente a mistura de suco de limão e azeite, regando por toda a massa.

4. Acrescente o sal, as especiarias. 

5. Agora, o hortelã picadinho e o cheiro verde. 

6. Deixe esta massa descansar na geladeira por 30 minutos, no mínimo.

Montagem:

Unte as laterais e fundo de um tabuleiro (pode ser redondo, de fundo removível) com azeite. 

Acrescente metade da massa.

Cubra com o alho-poró, os tomates e mussarela.

Agora, coloque o restante da massa sobre o recheio. Deixe liso com as costas de uma colher e faça cortes diagonais com uma faca afiada.

Leve para assar em forno pré-aquecido, médio, e deixe assar por 1 hora!

 
Desenforme e decore a seu gosto, eu usei folhinhas de hortelã e tomate cereja!

 


Sirva quentinho, com salada e arroz branco, ou em um lanche entre amigos! 

PÃO DE FORMA CASEIRO

Uma das lembranças mais gostosas da minha infância são as fornadas de pão caseiro que minha mãe fazia pra nossa família... Toda semana saiam quatro pães fresquinhos e deliciosos! No decorrer da semana íamos consumindo e nos dias mais quentes, ela congelava para não estragar!

Teve um tempo, que o sabor era ainda mais especial, pois ela fazia no forno a lenha da nossa vizinha, a tia Lola... (Sobre a tia Lola, eu já escrevi este post aqui!)

Para relembrar esse tempo tão gostoso, dia desses eu resolvi fazer um pãozinho aqui em casa.
A receita escolhida foi uma da culinarista Palmirinha, do canal a cabo "Bem Simples".

Aposto que você já está com água na boca querendo fazer logo esse pãozinho... Vamos aprender? 

1. Então, no copo do seu liquidificador bata até homogenizar: 

1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/2  xícara (chá)  de óleo
2 tabletes de fermento para pão

2. Em seguida, acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de sal e bata para misturar.

3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture com colher de pau ou espátula, até homogenizar e formar bolhas grandes.

Foto/ Site Bem Simples

4. Despeje em uma forma para pão, untada e enfarinhada.

5. Aguarde a massa dobrar de volume, e leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura  de 150º, e depois aumente a temperatura para 180º e deixe assar até dourar completamente o pão.

Ficou lindão e muito saboroso!

E essa geleia de morango para acompanhar... Quer aprender a fazer? Clique aqui e saiba agora como é simples de preparar!

Espero que tenham se animado para fazer esse pãozinho!

Bjs!

BACALHAU ESPIRITUOSO DO CLAUDE..... QUE MARRAVILHA!

Final de semana chegando, é muito bom receber os amigos, a família, para beber um vinho, conversar, comer uns "belisquetes", um queijinho... Tudo de bom né?

Então, eu fiz uma receita no dia dos namorados, que eu acho que cai bem para uma ocasião assim, onde queremos ter a opção de servir de maneira mais informal.

Querem aprender? Então, vamos lá! Ela é muito, muito fácil, não tem segredo, e com certeza absoluta, vc irá surpreender! Aprendi no programa "Que Marravilha" do chef francês Claude Troisgró. Se quiser ver o vídeo da receita, acesse aqui o link do programa e delicie-se. Ele é muito divertido!

BACALHAU ESPIRITUOSO DO CLAUDE...

Este prato você irá servir com torradinhas. Eu gosto de fazer a torrada em casa, desta maneira: 
Cortar as fatias de pão (pode ser pão de rabanada, pão italiano, pão português, etc), regar c/ um fio de azeite e levar ao forno pro aproximadamente 20 minutos. 
Retirar do forno e esfregar um dente de alho nele. Fica deliciosa!

Comece o prato principal dessalgando o bacalhau. Usei 500 gramas do peixe.

Para dessalgar, eu faço assim: de véspera, lavo o bacalhau e o coloco dentro de uma vasilha de água. Troco a água de 2 em 2 horas. Começo fazendo isso a noite... Mas é claro que não troco a água pela madrugada... Hellow!!! (rss) Meio dia do dia seguinte, já está bom. Eu uso um bacalhau desses de supermercado, não uso aquela posta grooooossssoooona! Compro aquele que geralmente custa uns R$ 35,00 kg.

Então vamos às panelas:

Ferva 1 litro de leite com 4 dentes de alho cortados ao meio, 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim e um ramo de tomilho (o tomilho faltou aqui em casa, aí não rolou).
Ferveu o leite, desligue o fogo e coloque o bacalhau lá dentro da panela. Tampe e deixe por 15 minutos (mantenha o fogo desligado!!!). Quando retirar o bacalhau, reserve o leite!

Em uma panela a parte, aqueça 70 ml de azeite de oliva e refogue uma cebola grande bem picadinha e meia cenoura ralada, dois dentes de alho amassados, meia pimenta dedo de moça picadinha (cuidado com a pimenta, se não gostar muito, coloque a metade do que eu pedi).
Quando tudo isso estiver bem "puxado no azeite", junte o bacalhau já desfiado, ou despedaçado.
Misture bem e deixe cozinhar, vai levar no máximo uns 10 minutos. Ele tem que ficar bem sequinho.

Para completar este recheio, pegue 3 pães franceses e tire a casca. Umedeça-os no leite onde o bacalhau foi fervido, ficará uma pastinha mole. Junte esta pastinha de pão umedecido à mistura de bacalhau. Mexa bem. Ficará com uma textura de souflé... HUmmmmmmm! Prove o sal (se o bacalhau estiver salgadinho, não precisa colocar sal, pq se não... fica difícil!)

A textura fica diferente de antes da pastinha de pão...

Para finalizar o prato, você deve preparar um molho branco da seguinte maneira:

Leve ao fogo 1 colher (sopa) de manteiga, acrescente 3 colheres de farinha de trigo, misture bem, ficará uma massinha, então junte 2 copos de 250 ml cada do leite onde o bacalhau foi cozido. Mexa pacientemente, deve levar uns 20 minutos para ganhar consistência de um mingau.

*Montagem: 
Unte uma travessa com azeite, despeje o refogado de bacalhau e cubra com o molho branco e queijo parmesão ralado. Leve para gratinar, pro aproximadamente 20 minutos!

Se quiser seguir a sugestão de Claude para servir (assim como eu fiz): coloque uma porção do Bacalhau Espirituoso dentro de uma folha de alface americana, e "espete" uma torradinha.
Sirva!

Olhe mais de perto esta delícia...

Não esqueça de um bom vinho para acompanhar!

Beijos e ótimo 

final de semana!

SMOOTHIE DE MORANGO E IOGURTE NATURAL

Gente, resolvi testar umas receitinhas que levam Iogurte Natural.(Não custa nada dizer que a receita do iogurte vocês podem conhecer clicando aqui ;-)


Vejam essa, que com certeza, vocês irão amar! 
É muito simples de se preparar e muito refrescante para esses dias de muito calor!

**Ingredientes:


1 xícara de iogurte natural deixado no freezer por  4 horas
Suco de 2 laranjas
6 morangos (de preferência congelados)
Açúcar ou adoçante a gosto
*Opcional: 1 colher (sopa) de aveia em flocos


**Modo de Fazer: 


Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente...

A receita mais refrescante deste verão!

Ótima sexta-feira e 
bom final de semana!
Bj.

CUCA... UMA DELÍCIA DO SUL!

Olá!!! 

A sexta-feira começará doce por aqui..
.
Decidi postar uma deliciosa receita da minha terrinha, Santa Catarina... Trata-se de um bolo muito conhecido no sul e apreciado em todo o país: Cuca!!!
Cuidado que a cuca de te pega! (rss)

Cuca é um bolo que tem uma massa delicada como base, depois vem uma cobertura (que eu prefiro que seja de banana), e é finalizada com uma farofinha doce, feita com: açúcar, farinha de trigo, manteiga e canela!
Agora me diga; isso pode ficar ruim?
Claaaaaaro que não!

Cada pessoa, cada família, faz a sua cuca... Tem gente que gosta com a massa mais alta, outros mais finas, outros bem fininha mesmo, e por aí vai.
A minha receita não deixa a massa muito alta. Prefiro sentir mais o sabor da cobertura!

Este bolo fica ainda mais especial quando vem acompanhado de uma xícara de café... Tudo de bom!

Vou postar o passo-a-passo e dar todas as dicas logo a seguir!

CUCA DE BANANA

* 1º Passo:

Comece preparando a farofinha doce:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de fazer: Misture tudo com a ponta dos dedos, até misturar bem todos ingredientes e obter uma farofa úmida, com textura de areia do mar úmida, sacou?

Reserve.

Descasque aproximadamente 6 bananas d' água (tbm conhecidas como banana nanica), corte-as ao meio no sentido do comprimento. Deixe reservadas.

* 2º Passo:

Prepare a massa com os seguintes ingredientes.

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2  xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer: Bata as gemas c/ o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata para misturar. Bata as claras em neve e misture a este creme de açúcar, gema e manteiga. Acrescente a farinha de trigo, intercalando com o leite.

Misture bem e finalize juntando o fermento à massa. Misture com a colher de pau.

* 3º Passo:

Unte uma forma de tamanho médio com manteiga e enfarinhe. Despeje a massa. Sobre a massa coloque as bananas e polvilhe um pouco de canela. Se não cobrir toda a forma com as 6 bananas reservadas, corte mais algumas. Sobre as bananas, coloque a farofa doce.

Leve para assar, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos. 

Espere esfriar, sirva e Seja Feliz!!!!

V A I   R E S I S T I R  ? ? ? 

OMELETE BÁSICA ;-)

Nada mais prático e delicioso que uma omelete.

É simples com sabor especial, e podemos incrementar a gosto do freguês!
Eu faço tudo "no olho", sem medida... Assim:

* Para uma omelete grande:


Bata (com um garfo) dois ovos com duas pitadas de sal e uma colher (sopa) de água ou leite.
Nesta mistura do ovo, acrescente um pouco de queijo ralado, cheiro verde picado (eu tbm costumo colocar um pouco de tempero que tenho aqui em casa que leva 7 vegetais (delícia!) Reserve.


* Refogue no Azeite: 

Um pouco de cebola picadinha, alho poró (se tiver), e em seguida acrescente tomate picado. Deixe refogar mais um pouco.
Despeje sobre este refogado mistura de ovos e um pouco de presunto picado ou outra mistura de sua preferência.
Assim que dourar embaixo, vire com cuidado e doure o outro lado.
Sirva imediatamente com pão, salada... 

E você, tem um receitinha especial de omelete pra me ensinar?

Ensina aí... digo... aqui!

Beijos!

Mix de Frutas Secas e Cereais.

Final de semana foi punk... Festinha infantil no sábado... Não posso nem lembrar! Caí dentro do meu salgadinho preferido:  bolinho de aipim com recheio de carne, carne seca, queijo... rss

Depois, aqueles docinhos, maravilhosos!

Festinha infantil é isso né gente... E nem dá pra queimar as calorias no pula-pula, porque passei da idade (rss)... Com certeza seria barrada!

Segunda-feira,  voltei à rotina normal: vitamina de frutas com aveia no café da manhã, lanchinho leve, almoço leve (+ou-), malhação, corrida... Terça-feira, a mesma coisa ;-)

Na postagem de hoje, eu gostaria de sugerir algo como lanche nos intervalos das refeições... Mix de Frutas Secas e Cereais.

Na verde, eu levo este lanche para academia, porque cabe em um potinho, levo uma colher (chá) em um guardanapo. Então, depois da minha série de musculação, antes de fazer o exercício aeróbico, eu como esse Mix! Fica uma delícia e dá muita energia para terminar meu treino.

É muito bom também para levar para o trabalho, vc pode guardar na sua gaveta e na hora da fome:  “manda pra dentro!”

Para uma porção individual eu misturo:

2 ou 3 damascos secos(grandes) picados em 4 partes

1 colher (sopa) de uva passa

3 ameixas secas picadas

3 nozes ou 5 amêndoas picadas (mas vc pode escolher um tipo de castanha que goste mais)

1 colher (sopa) de granola

* Misturo tudo e coloco em um potinho com tampa, "jogo" na bolsa e "bora" comigo!!!

Minha dica de hoje é essa, supersaudável, nutritiva, e te dará muita energia!

Uma semana abençoada a todos vocês!

Bjs!

PÃO DE QUEIJO DE TABULEIRO

Estou uma semana mais corrida (estudando para uma prova), por isso, hoje eu vou postar uma receita bem rápida, ótima para fazer e saborear com um café puro... 

Pão de Queijo de Tabuleiro

Esta receita é de minha mãe. Ela sempre faz, desde que eu era criança... Quem frequenta minha casa lá em SC, com certeza já comeu (rss) 


A aparência dele é engraçada, e o sabor é muito bom!


Vamos aos Procedimentos:


Você deve ligar o forno de seu fogão em temepratura bem alta e deixar aquecendo por 10 minutos. Enquanto vc prepara a massa do pão queijo, o forno aquece.


Bata no liquidificador:


2 copos (copo de requeijão) de polvilho (pode ser azedo ou doce, mas eu prefiro com polvilho doce)
1 copo (o mesmo copo) de leite
3 ovos (se não tiver 3, use 2)
1/3 copo (tbm de requeijão) de óleo de soja (normal, de cozinha)
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (se não tiver, pique algumas fatias de queijo mussarela ou queijo prato)
1 colher (chá) de sal


A massa ficará líquida, mas não se preocupe, é assim mesmo.
Unte um tabuleiro grande e despeje a massa.
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos... Ele irá crescer e algumas partes ficarão bem altas! Essas partes ficam mais crocantes (delícia!)

Desligue o forno,imediatamete, corte em quadrados e sirva com requeijão, manteiga ou a mistura de sua preferência... Pode ser só ele mesmo, eu também faço uns sanduichinhos c/ queijo minas.

É isso! Fácil, fácil!

Ótima Sexta-feira
a Todos!