terça-feira, 2 de julho de 2013

SALADA DE COGUMELOS E CAMARÕES AO COMINHO

Retornando às postagens com uma receitinha que vai agradar em cheio quem gosta de preparar pratos diferentes, mas com grau de facilidade elevado;-): É a salada de Cogumelo e Camarões ao Cominho.

Fiz esta entrada deliciosa em nosso jantar de dia dos namorados e recebeu nota 10 do marido :-)))



Aprendi neste livro do Claude Troigrois... Aliás, o menu completo deste jantar romântico foi inspirado neste livro!



Para 2 pessoas (mas serve tranquilamente 3!)

Ingredientes para a Salada de Cogumelos

200 g de Cogumelos Paris frescos e cortados em 4 pedaços
100 g de Shitake fatiado
75 g de Shimeji
40 ml de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola roxa média fatiada
1 tomate sem pele,cortado em cubos
1/2 colher (sopa) de extrato de tomate
75 ml de vinho branco seco
100 ml de água
1/2 pimenta dedo de moça
1 punhado de coentro em grão
sal a gosto
1 punhado de manjericão,estragão, salsa, coentro e cebolinha francesa (daquelas fininhas)
Lascas de queijo parmesão

Para os Camarões:
10 camarões grandes (daqueles grandões mesmo!)
Sal a gosto
Cominho em pó a gosto
1 limão siciliano
Temperos adicionais como: pimenta do reino, cheiro verde, cebola a gosto

Modo de Fazer:

1. Comece temperando os camarões para que fiquem marinando neste tempero. Corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Os camarões devem ser preparados próximo da hora de servir, para que estejam aquecidos e façam contraste de temperatura com a salada fria.

2. Aqueça metade do azeite em uma panela grande e refogue a cebola roxa e o alho rapidamente. Acrescente os cogumelos e acrescente o restinho de azeite.Em seguida, junte o tomate e a pimenta dedo de moça.Por último, junte o coentro em grãos e a água. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Desligue, deixe esfriar e leve à geladeira.

3. Próximo da hora de servir, frite os camarões em azeite. Não mexa nos camarões enquanto estiverem fritando até ficarem dourados somente de um lado. Assim que estiverem dourados, dê uma mexida para fritar o outro lado e esprema um pouco de suco de limão siciliano (mais ou menos a metade de um limão). Esfregue bem o fundo da frigideira para sair o tempero. 

Montagem:

Disponha em cada prato um pouco de salada de cogumelo, decore com os camarões e os temperos frescos (manjericão,estragão,salsa, coentro e cebolinha francesa) e as lascas de parmesão.

A imagem do livro é esta... Acho que o meu ficou beeem parecido :-)
Bjs!





6 comentários:

  1. Olá Kelly!!
    O Claude tem cada receita maravilhosa!!
    De amenidades seu blog não tem nada, amei sua viagem para Paris e a forma como contou aqui no blog. Gostei bastante dele, seus conteúdos são bem interessantes.
    Parabéns pelo blog e já estou te seguindo.
    Abraços.Sandra

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  2. Ahhhhh que delíciaaaa! *-*
    Eu adoro o Claude, vivia assistindo ele no GNT!
    Beijocas

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  3. Oi linda, vim agradecer a visita e me deparei com esse blog super bacana, parabéns tá.
    Esse prato parece delicioso, unnnn....
    Bjos.
    http://www.bijouteriastmvbijoux.blogspot.com.br/

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  4. ai mto amor!!!! ;9
    vou passar as férias de julho na sua casa, tô indo aí! huahauha
    Arrasou, como sempre! Queria começar a cozinha nestas férias para postar coisas no blog, mas sou muito desajeitada :(

    Muito obrigada por comentar no meu blog!
    Sempre que atualizar me mande um recado no meu blog, que virei aqui comentar! Fica mais fácil para eu não esquecer e sempre estar aqui mantendo contato! ;)

    Beeeijooos, @re_becah

    blogdareh.com.br

    youtube.com/blogdareh

    facebook.com/blogdareh

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  5. Kelly,
    Amo salada e com camarão,fica melhor ainda.Vou anotar essa receita,porque esta com um bom aspecto.
    E a sua foto ficou melhor,na minha opinião.
    bjs!

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  6. Gostei muito do que vi !
    Muito difícil encontrar espaços bacanas como este :_)

    Deixo o meu aqui caso queira dar uma olhada,

    http://bolgdoano.blogspot.com.br/

    Agradeço desde já !

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Beijos!