SALADA TOST DE CHÈVRE E MEL

Queridos leitores, que saudade de escrever aqui!

Tantas coisas pra contar, vocês não podem imaginar o quanto minha vida mudou neste último ano!

Só pra resumir: 

Engravidei, ganhei um menino lindo, que se chama Estevão Filipe. Ele já está com quatro meses. Vou falar muito sobre ele em minhas postagens, é claro!

A segunda grande mudança: mudei de país! Agora, moro na França, no sudoeste do país, em uma comuna chamada Lescar ao lado da pequena cidade de Pau, na região dos "Pyrénées-Atlantiques". Aqui é pertinho das cidades de Toulouse e Bordeaux. Fazemos fronteira com a Espanha. Tenho muitas coisas pra contar sobre este lugar e espero poder fazê-lo.  Aqui meu filho nasceu, por isso a França e especialmente esta região, terão para sempre um lugar no meu coração!

Para inaugurar a temporada francesa do Amenidades, trago uma receita fantástica que aprendi aqui, freqüentando os restaurantes da região. 

Trata-se desta salada que pode ser servida em porção menor como entrada, ou em porção maior, como a minha, como prato principal.

Vale a pena pelo sabor, textura, temperatura e praticidade, já que é um prato completo, com folhas, proteína do queijo e carboidrato do pão. 

Ela trás a textura macia do chèvre, e a crocância das folhas verdes e seus talos e castanha de caju (que substitui aqui as nozes, pois eu quis dar um toque brasileiro no prato).

Alem disso, a temperatura morninha do pão aquecido e do queijo derretido, casam super bem com as folhas em temperatura ambiente.

Finalizando com o tempero agridoce proporcionado pelo fio de mel que finaliza o prato.

Em 15 minutos você prepara essa maravilha!

Vamos ao preparo:

- Você deve começar com a torradinha de queijo gratinado. 

Pre-aqueça o forno em 200° por 5 minutos

Para isso, pensando em 1 porção grande que serve 1 pessoa,  separe 4 fatias pequenas de um pão rústico (pode ser italiano, uma baguette  integral, ou algum pão de sua preferência)

Regue cada fatia dessa com um fio de azeite e sobre o azeite coloque 1 fatia generosa (espessura de 1 dedo) de queijo de cabra (chèvre).

Leve as fatias já preparadas ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Este será o ponto.

- Corte 2 rodelas de abobrinha na espessura de 1 dedo :

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite. Doure as rodelas de abobrinha rapidamente nos dois lados. Tempere com 1 pitada de sal depois de pronta.

- Organize em um prato:

Mix de folhas verdes (eu costumo comprar em um pacote que já vem tudo lavado: alface, alface roxa, rúcula, etc).

Tempere com uma pitada de sal e vinagre balsamico (de leve).

Distribua castanhas de caju ou nozes a gosto entre as folhas.

Coloque as rodelas de abobrinha em volta das folhas (uma em cada lado).

Retire as torradas do forno e organize-as ao redor das folhas tbm.

Tempere com um ou dois fios de mel (que deve atingir o chèvre e parte das folhas).

Sirva imediatamente e... Bon Appétit!