LASANHA DE MANDIOQUINHA / BATATA BAROA

Semana começando, acabou a folga! Voltando à academia, colocando  casa em ordem, voltando à dieta...

Chocolates agora, só na Páscoa (cof, cof)... Quem lê, jura que é verdade... Que menina equilibrada!

Bem, mas vamos ao que interessa:



Lasanha de Mandiquinha / Recheio Frango

 

Vou passar para vocês uma receitinha deliciosa que agradará em cheio sua família. Além de deliciosa, ela é bem prática e saudável. Trata-se da Lasanha de Mandioquinha, que aprendi a fazer no blog Rainhas do Lar.

Já fiz em duas versões, com recheio de carne moída e com recheio de frango desfiado. Ambas foram aprovadíssimas aqui em casa.



Mandioquinha, Batata Baroa, etc



Para quem não sabe, a Mandioquinha a que me refiro é aquela também conhecida como Batata Baroa, Batata Salsa, Cenoura Amarela etc... É essa da foto ao lado.

O que eu gostei na receita, é que ela não pede aqueles molhos calóricos, gordurosos... As camadas se resumem em mandioquinha, recheio da carne de sua preferência e é finalizada com uma camada de fatias de queijo mussarela.

O cheirinho que fica na cozinha enquanto ela gratina, é de fechar as portas...

Vamos à receita:

Você vai usar:

Mandioquinhas (aproximadamente umas 6 unidades em tamanho médio)

Recheio de carne ou frango (mais a frente eu comento como faço o meu recheio)

Azeite, sal e pimenta-do-reino para temperar

Como fazer:

1.       Unte um refratário com azeite

2.       Rale a mandioquinha (crua) em rodelas beeeemmm fininhas(tipo batata chips), e coloque no fundo do refratário untado. Faça uma camada generosa (conforme abaixo)

  

3. Regue com azeite de oliva, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto

4.       Cubra com o recheio

5.       Faça mais uma camada generosa de rodelas de batata, temperando novamente com azeite, pimenta-do-reino e sal

6.       Cubra com fatias de queijo mussarela e leve para gratinar, por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido, em temperatura alta.

Sirva com uma salada.

*Dicas:

É muito importante que o recheio não seja muito molhado, se fizer de carne moída, faça um refogado de cebola, alho, junte a carne moída (aproximadamente 400 g), acrescente alho poró, pimentão picadinho, tempere com sal, cominho em pó, pimenta-do-reino, extrato de tomate e pronto! Faça bem temperadinho!

O mesmo vale para o recheio de frango: Cozinhe o peito de frango (peito de 500 g desossado), desfie, refogue com cebola, alho, alho- poró, eu costumo temperar com noz-moscada, cominho em pó e pimenta do reino. Acrescente o extrato de tomate...



Travessa de Cerâmica



O refratário que você utilizar também interfere na aparência do prato, eu já fiz em travessa de vidro e cerâmica. Preferi a cerâmica, porque fica um gratinado mais bonito, com picos dourados, lindos!

* Informações sobre a Mandioquinha:

- É um tubérculo, rico em fósforo e vitamina A e muito digestível, muito utilizada na alimentação de crianças e idosos.

- Ela não tem alta durabilidade, compre as mais firmes e menores, guarde na geladeira, consuma na semana que você comprou.

É isso gente! Receitinha saborosa,saudável, rápido e fácil de preparar... Se alguém testar, por favor, comentem aqui , contando pra gente como ficou!

 Uma ótima semana para vocês,

“Seja Deus gracioso para conosco e nos abençoe” Salmos: 67.1