JAMBALAIA: Arroz com Camarão

Meninas & Meninos...

A semanada na Bahia me inspirou. Comi tanto peixe, camarão, pimenta, que resolvi postar uma receitinha porreta para vocês... Trata-se da Jambalaia, que é um arroz refogado com pimentão, cebola, alho e mais dois ingredientes que aqui, nesse caldeirão combinam e muito: camarão e lingüiça calabresa! É claro que uma pimentinha dedo-de-moça vai muito bem na finalização deste prato...

Jambalaia

Garanto a vocês: o sucesso é absoluto! E mais: vocês ganharão fama de ótimos cozinheiros fazendo um prato delicioso e mega simples.

Eu aprendi no site da Nestlé, logo que casei, isso já tem 7 anos e meio... Fiz minhas adaptações e até hoje faço aqui em casa!

Vamos à Receita:

* Ingredientes:

½ kilo de Camarão médio limpo (se comprar sujo, peça 1 kg, depois de limpá-los vc terá + ou – meio quilo)

½ Lingüiça Calabresa cortada em cubos (pegue uma lingüiça grande e corte pela metade, não se preocupe com medidas extas)

1 Pimentão Vermelho grande, cortado em cubos grandes

1 Pimentão Verde grande, cortado em cubos grandes

1 Cebola grande bem picadinha

4 dentes de Alho amassados

Pimenta dedo-de-moça a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja

2 colheres (sopa) de cheiro verde bem picadinho

4 xícaras (chá) de água fervente

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado

2 cubos de caldo de legumes (pode ser caldo de camarão ou de tomate, se encontrar)

2 colheres (sopa) de extrato de tomate (se usar caldo de tomate  em cubos, dispense o extrato de tomate)

* Modo de Fazer:





Primeira fase do refogado... Colorido Lindo!



Em uma panela grande, leve para aquecer o azeite (ou o óleo) refogue muito bem a cebola, o alho, e os pimentões.

Em seguida, quando estiver quase tudo bem murcho, acrescente a lingüiça calabresa.

Refogue bem e junte o arroz, acrescente o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido na água quente.

Deixe cozinhar. Quando o arroz começar a secar, junte os camarões e mexa bem. Deixe cozinhar até o arroz terminar de secar.

Dica: Fique de olho na panela, pois às vezes o arroz está com água por cima, mas embaixo já está seco, então vc tem que mexer, para regar o fundo da panela. Assim que água secar e o arroz ainda estiver úmido, desligue o fogo.

Para finalizar pique cheiro verde e misture no arroz assim também como a pimenta dedo-de-moça.

Depois que desligar o fogo, deixe a panela tampada por 10 minutos e então sirva!

* Rendimento: 3 a 4 pessoas.

Detalhe do prato: camarões, pimentão e calabresa!

 Uma ótima pedida para o próximo final de semana heim?

Até a próxima!